Die zweite Duisburger Fassreise ist gestartet
Mit Mercator Rum 2.0 beginnt die zweite Duisburger Fassreise. Ab sofort können wieder Anteilsscheine für die kommende Abfüllung vorbestellt werden.
Nach der ersten Fassreise im vergangenen Jahr war schnell klar, dass das Experiment weitergehen soll. Die Idee hinter Mercator Rum bleibt dieselbe: Ein ausgewählter Rum bekommt eine eigene Reifungsgeschichte und eine letzte Etappe hier in Duisburg.
Ein ungewöhnlicher Reifeweg
Für die zweite Fassreise wurde bewusst ein etwas ungewöhnlicheres Reifeprofil gewählt. Der Rum wurde in Guyana destilliert, wobei sowohl ein moderner Destillationsapparat als auch ein traditioneller hölzerner Destillationsapparat zum Einsatz kamen. Anschließend reifte er sechs Jahre lang in Deutschland in einem stark ausgebrannten Spätburgunder-Rotweinfass. Das ist eher ungewöhnlich für Rum. Viele Rums reifen klassisch in Ex-Bourbonfässern. Das Rotweinfass bringt dagegen eine andere Struktur und Aromatik mit. Unter bestimmten Lichtverhältnissen zeigt der Rum sogar einen leicht rötlichen Schimmer. Aromatisch wirkt er würzig, komplex und hat eine überraschende Süße im Abgang.
Die zweite Fassreise nach Duisburg
Nach dieser sechsjährigen Reifung beginnt nun die eigentliche zweite Fassreise. Der Rum kommt dafür in ein 130-Liter-Nikolausbockbierfass im Webster Brauhaus in Duisburg. Dort verbindet sich die Struktur des Rotweinfasses mit der malzigen Süße des Bockbiers. Diese Phase entscheidet am Ende darüber, welchen Charakter die Abfüllung bekommt. Der Rum wird während dieser Zeit regelmäßig probiert, um den richtigen Zeitpunkt für die Abfüllung zu bestimmen.
Die Abfüllung ist für Oktober geplant.
Vorbestellung als Anteilsschein
Wie bereits bei der ersten Fassreise wird ungefähr die Hälfte des Fassinhaltes vorab als Anteilsscheine angeboten.
Ein Anteilsschein entspricht einer 0,5-Liter-Flasche der späteren Abfüllung. Wer einen Anteilsschein kauft, sichert sich also bereits jetzt eine Flasche aus diesem Fass. Die restlichen 50 Prozent werden nach der Abfüllung über ausgewählte Händler verkauft.
Da der Rum aus einem einzelnen Fass stammt, ist die Menge natürlich limitiert.
Fassprobe im Webster Brauhaus
Heute habe ich zur Feier des Tages und um dem schlechten Wetter zu trotzen eine Fassprobe im Webster Brauhaus verköstigt. Vielleicht bildet man sich das manchmal ein – aber es scheint, als ob sich der Einfluss des Nikolausbockbierfasses bereits langsam bemerkbar macht.
Das lässt in jedem Fall auf eine ziemlich spannende Entwicklung hoffen!
Jetzt einen Anteil sichern
Die Vorbestellung für Mercator Rum 2.0 ist ab sofort möglich.
Weitere Updates zur Fassreise folgen in den kommenden Monaten. Sobald sich im Fass etwas Neues entwickelt, wird natürlich wieder probiert – und berichtet.
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